Какие есть виды суши?
Важным ингредиентом суши является правильно приготовленный рис.
Содержание:
Хосомаки, или суши с рыбой
Наиболее популярны суши, приготовленные с добавлением сырой, маринованной или копченой рыбы. Те, кто впервые ест суши, могут выбрать суши с копченым лососем. Сочетание сдержанного вкуса с рисом, водорослями нори, васаби (японский сорт хрена) и соевым соусом обязательно найдет своих гурманов. Наиболее популярны маки-суши, состоящие максимум из 3-х ингредиентов.
Хосомаки – это небольшие роллы суши с начинкой из риса и еще одного ингредиента, например:
- Каппа маки - суши маки с рисом и огурцом;
- Саке маки - суши маки с рисом и лососем;
- Текка маки — суши с рисом и тунцом;
- Ибодай маки — суши с рисом и масляной рыбой;
- Урамаки – суши, приготовленные в перевернутом виде, ингредиенты покрыты рисом, а внутри могут быть морские водоросли.
Футомаки - суши с омлетом и овощами
Футомаки — это большие грязные суши-роллы, начиненные сразу пятью ингредиентами. Мастера суши тщательно заворачивают роллы, чтобы ни один ингредиент не выпал. В футомаки обычно можно найти много нарезанных палочками овощей и омлет (тамагояки). Вы также можете найти сушеные креветки (сакура эби) в футомаки. Калифорнийский ролл — это не японский рецепт, а американский вариант урумаки — суши. Рис поверх ролла часто покрывают копченым лососем или кусочком омлета.
Нигири без водорослей
Еще одна разновидность суши – нигири. Рис формируют в продолговатый прямоугольник, на который кладут кусочки рыбы, морепродуктов, овощей или омлет и подают с соусом. Рис не заворачивают в нори, а сворачивают в рулеты.
Как есть суши?
В так называемом Сушарня, или суши-рестораны, роллы подают с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби, японской пастой из хрена. Острые специи очищают вкусовые рецепторы, чтобы вы могли насладиться различными образцами японской закуски. Когда вы берете ролл суши бамбуковыми палочками, стоит помнить, что рис нельзя замачивать. В противном случае суши могут развалиться.
Предыдущая статья
Как выбрать косметолога: критерии и рекомендации
Следующая статья
Как хорошо и элегантно одеваться мужчине