Свойства адыгейского сыра, правила изготовления и хранения

Адыгейский сыр является продуктом, который характеризуется приятным кисломолочным привкусом, нежной и умеренно плотной консистенцией. Чаще всего для его приготовления используют коровье или козье молоко, добавляя в него сыворотку. Приготовить адыгейский сыр в домашних условиях можно по классическому рецепту, используя стандартный набор ингредиентов.

Рецепт приготовления, правила хранения

Для приготовления сыра необходим простой инвентарь: емкость средним объемом 5 литров, кастрюля меньшего объема, шумовка, дуршлаг.
Основа в рецептуре сыра – это свежее молоко. Сыворотка же необходима кислая. Смешивать эти два ингредиента необходимо в определенных пропорциях, которые зависят от способности молока сворачиваться. Смесь молока и сыворотки нагревают, не доводя до кипения.

Хранить готовый сыр целесообразнее в рассоле, это позволит сохранить его нежную консистенцию и вкусовые качества. Хранить сыр необходимо в холодильнике, срок его годности должен быть ограничен одной неделей.

Полезные свойства

Адыгейский сыр полезен для организма человека. Его рекомендуют употреблять лицам, имеющим проблемы с пищеварением.

Это сыр, который характеризуется низкой калорийностью, обогащен белками. Адыгейский сыр способен поддерживать нормальный ритм сердечных сокращений, уровень давления.

Уникальным свойством сыра является способность поддерживать в организме человека водный баланс, регулировать его при нарушениях различной природы. Регулирует нервные процессы в тканях, помогает при переутомлениях и истощениях нервной системы при усиленных нагрузках.

Его часто применяют в диетологии. Адыгейский сыр способен контролировать аппетит, насыщает организм полезными веществами, при этом калорийность у него низкая.