16 секретов кулинарии

 Кулинарные секреты, которые пригодятся и любителям готовить что-то необыкновенное, и тем, кто лишь изредка прикладывает руку к созданию гастрономических шедевров.

  1. Вкусные и очень сочные котлеты – это столовая ложка сахара на 1 кг фарша. А если добавить сухой сельдерей, двойная порция удовольствия обеспечена.

  2. Шкурка от банана тоже пригодится в готовке, на этот раз при варке мяса. Шкурку смело кладем в кастрюлю, вуаля! – мясо очень мягкое и ароматное.

  3. Свет, влажность и повышенная температура противопоказаны пряностям, поэтому выбираем красивые, непрозрачные баночки для них, и убираем подальше от плиты.

  4. Если в холодильнике плохой запах, спасет ломтик лука, который нужно всего лишь на время туда положить.

  5. Жучки в крупе никому не нужны, поэтому стоит положить несколько металлических пробок от бутылок в упаковку риса, например.

  6. Ягодная или фруктовая начинка очень любят сбегать из открытого пирога и подгорать на противне. И помогут нам макаронины с отверстием. Вертикально вставляем в пирог, после готовки вынимаем.

  7. Если картошку сварить целиком, а потом размять с зажаркой, то борщ получится намного насыщеннее и вкуснее.

  8. Вкусный холодец – это густой холодец. При варке добавляем шкурки от сала, желирующий эффект вас приятно удивит.

  9. Сырники получатся особенно вкусными и пышными, если к яйцам, творогу и муке добавить немного растительного масла.

  10. Еще одна подсказка для приготовления борща: свеклу варить пока варится бульон, потом достать. Дальше готовить как обычно, и под конец натереть свеклу на крупной терке и добавить в уже готовый борщ. И цвет, и вкус будут фантастическими!
 
  11. Если сало пожелтело или заветрилось – это еще не повод его выбрасывать. Пропускаем его через мясорубку, храним в холодильнике, при случае добавляем в щи или борщ.

  12. Если огурцы горькие, их нужно на время опустить в молоко и добавить немного сахара, горечь уйдет.

  13. Почти все любят рассыпчатую кашу, поэтому на стакан крупы берем два стакана жидкости, а еще – крупу засыпаем в кипяток.

  14. Вкусные соленые огурцы, которые к тому же долго хранятся, - это немного сухой горчицы в рассол.

  15. Очень простой способ сделать вкус мяса особенным – это добавить веточки вишни в посуду для тушения.

  16. Определить насколько яйца свежие проще простого! Яйца нужно опустить в емкость, предварительно наполнив ее водой примерно на 10 см. Свежие останутся лежать на дне, а вот если один конец всплыл - такие стоит использовать в первую очередь.