Почему цены на продукты растут и как понять их динамику?

Как часто вы замечали, что ценники на продукты в магазинах не совпадают с официальной статистикой? Разобраться в причинах подорожания и понять, как формируются цены на продукты, поможет наша статья.

Что подорожало и насколько?

Руспродсоюз недавно опубликовал данные о росте цен на основные продукты питания по сравнению с прошлым годом. Больше всего подорожали:

• сметана (+18,7%),
  
• яблоки (+18,6%),
  
• замороженная рыба (+18,3%),
  
• молоко (+17,5%).
  

Говядина, творог и бананы тоже выросли в цене, но менее заметно. Свинина подорожала всего на 4,8%, а вот курица, наоборот, стала дешевле на 7,5%.

Снизились также цены на гречку, сахар и куриные яйца. Но можно ли доверять этим данным?

Почему цифры в отчетах и реальности различаются?

Вопрос цены — это всегда совокупность множества факторов. Представленные Руспродсоюзом данные часто не коррелируют с отчетами Центробанка или Росстата, а также с реальной ситуацией в магазинах.

Что влияет на рост цен?

Глава комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин выделил две ключевые проблемы:

1. Торговые наценки. Ритейлеры часто завышают цены, что приводит к несоответствию официальных данных и реальных цен.
   
2. Недостаток производства. Для увеличения объема, например, молока, необходимо масштабное наращивание дойного стада, а это требует государственных программ и инвестиций.
   

А что с курицей и гречкой?

Снижение цен на курятину, гречку и некоторые другие продукты – временное явление. Это результат перепроизводства и снижения себестоимости. Однако эксперты предупреждают, что устойчивость таких цен – под вопросом.

Как повлиять на ситуацию?

Необходима прозрачность в формировании цен и регулирование торговых наценок. «Без специального федерального проекта многие производственные вопросы так и останутся нерешенными», – считает Владимир Кашин.

Цены на продукты – сложная тема, в которой сходятся интересы производителей, ритейлеров и потребителей. Однако знание механизма ценообразования помогает понять, как сделать покупки более осознанными.