Как правильно выбрать копчёную рыбу
Копчёная рыба излюбленная закуска многих. Однако этот привычный и любимый продукт может быть очень опасным, особенно в тёплое время года. Приобрести копчёную рыбу можно на сайте.
Основные правила выбора копчёной рыбы
Чтобы застолье не перешло в посещение больницы важно учесть следующее:
- Сроки хранения;
- Внешний вид и запах;
- Способ копчения.
Приобретая продукцию на специальных сайтах, необходимо оценить уровень доверия потребителей к нему, так как самостоятельно убедиться в качестве можно будет только после покупки.
Как долго хранится копчёная рыба?
Покупая копчёную рыбу в герметичной упаковке, обязательно нужно смотреть на сроки годности. Если точно узнать срок хранения нет возможности, следует оценить внешнее состояние рыбы. На ней не должно быть вмятин, царапин и других повреждений, так как это первые признаки истекшего срока годности.
Рыба в герметичной упаковке, при правильном соблюдении условий хранения, может оставаться пригодной к употреблению от 2-х до 3-х месяцев, в зависимости от способа копчения. Копчение бывает двух видов:
- Горячее;
- Холодное.
От способа копчения зависит количество соли и срок годности. Например, рыба горячего копчения, без вакуумной упаковки, способна выдержать около 5 дней в холодильнике. Рыба холодного копчения спокойно пролежит в холодильнике до 14 дней без заморозки.
Свидетельства копчения
Внешний вид и запах могут сигнализировать и о натуральности продукта. Продукцию, подвергшуюся искусственному копчению, выдаёт запах.
Запах жидкого дыма достаточно легко отличить от натурального запаха копчения. Он будет более резким и химическим.
Выбирая по внешнему виду, следует отдавать предпочтение той рыбе, на коже которой есть вдавленные следы в виде решётки. Часто свидетельствами о натуральном копчении становятся и оставленные верёвки, вдавленные в поверхность продукта.
