Параметры выбора кухонного ножа

Нож – это один из главных элементов на кухне. Ведь без этого аксессуара невозможно почистить, нарезать многие продукты. Современный выбор кухонных ножей очень большой. Он представлен, как одиночными моделями, а также вы можете ножи кухонные набор купить с разным количеством. В любом случае выбор сводится к 3-м главным критериям:

• эргономика;
• геометрия;
• качество стали.

Рассмотрим каждый пункт отдельно.

Например, от правильной геометрии зависит, как режет нож, на сколько остро и ровно. Самым лучшим поварским лезвием признано лезвие по типу клин. Что касается эргономики, то она влияет на уровень комфорта работы с ножом. В первую очередь рукоятка должна комфортно лежать в руке и быть приятной на ощупь. По правилам центр тяжести должен находится на стыке ручки и клинка. Стоит также обратить внимание и на, чтобы края обуха были сглажены.

И последний параметр, пожалуй самый важный, это выбор стали. Каждый производитель на клинке указывает тип (твердая или мягкая) и марку стали. Для бытовых целей достаточно ножа с отметкой 55-60 HRC.

Именно по этим трём параметрам и следует подбирать нож.