Пиво: особенности изготовления и разновидности напитка

Пиво уже много веков является любимым многими слабоалкогольным освежающим напитком. Рецептура его традиционного приготовления в неизменном виде сохраняется уже несколько веков. С развитием технологий в пищевой промышленности сегодня появляются все новые сорта, виды и марки пива. Они между собой отличаются вкусовыми качествами и другими органолептическими свойствами. Но стандартные этапы производства классического напитка остаются классическими и неизменными.

Разновидности пива

Традиционным пищевым сырьем для изготовления этого слабоалкогольного напитка считается солод из ячменя, ведь именно от него и зависит вкусовые качества пива. Выгодно купить пиво в киеве можно у специализированных поставщиков. Сегодня на современном рынке алкогольной продукции представлено достаточно большое разнообразие разновидностей пива. Его традиционно можно классифицировать по следующим признакам: тип брожения, метод производства, входящие в состав ингредиенты. В производстве «живого» пива участвуют пивные дрожжи разных типов брожения. Все пиво можно классифицировать на две большие группы: светлое и темное.

Технология производства напитка

Традиционно весь процесс изготовления пива заключается в следующих основных этапах: создание солода, сусла, его натуральное сбраживание, а уже далее следует длительная стадия -выдержка. Традиционно для получения насыщенного солода применяют такую сельскохозяйственную культуру как ячмень. На итоговой заключительной стадии создания пивного напитка проводят промышленную или бытовую обработку и розлив пива в тару. Процесс этот достаточно длительный, он занимает до 90-100 дней. Современные производственные технологии в пищевой промышленности дают возможность значительно сократить этот длительный процесс.