Используем тандыр правильно

Содержание:

Каждый, кто хоть раз пробовал хлеб, испеченный в тандыре, не забудет этот вкус никогда. Можно приготовить на этом приспособлении и другие блюда. Но успех готовки зависит от соблюдения некоторых нюансов.
Правильные дрова
Сразу нужно отметить, что магазинный уголь для тандыра не подходит. Использовать можно только натуральную древесину:
- березу;
- ясень;
- дуб;
- граб и т.д.
Иногда для аромата добавляют вишневые или яблоневые ветки. Дрова при этом должны быть хорошо просушены.
Безопасность розжига
Для первого розжига температуру нужно поднимать постепенно в течение 2 часов и только потом приступать к готовке. При этом тандыр должен стоять на устойчивой поверхности, а крышки должны быть сняты. Некоторые в целях безопасности сначала начинают жечь щепки, а затем понемногу подкладывают дрова. Можно тандыр сармат есаул купить, так как эта печь имеет хорошую теплоотдачу.
После полного прогрева угли нужно удалить. Тепла при этом хватит на 3 партии блюд (например, шашлыка).
Своевременная чистка
После каждой готовки из емкости нужно удалять золу и протирать печь влажной тряпкой. Затем нужно дать стенкам хорошенько просохнуть. Из-за того, что тандыр изготавливается из глины, он отлично впитывает влагу. Хранить его можно только в сухом месте, удаленном от прямых солнечных лучей.
Ни в коем случае нельзя лить воду, чтобы остудить тандыр. Так он может расколоться и прийти в негодность.